Byznys v hotelnictví je
zajímavý škálou rozmanitých situací, hostů a hlavně nabytými zkušenostmi. Tvrdá
cílevědomá práce a flexibilita za vzrůstající konkurence se vyplatila i Ing.
Petru Lžičařovi, kterému v rozvoji nezabránila ani světová finanční krize, a
nyní stojí v čele vedení nezávislé skupiny hotelů.
foto: Lenka Hatašová
V oboru
hotelnictví spíše platí, že nabídka převyšuje poptávku, tedy že trh je hotely
značně přesycený. Co vás tehdy vedlo si ho vybrat?
Osud.
Po ukončení střední hotelové školy jsem z hotelnictví odešel. Následovaly
roky v rodinné firmě a základní vojenská služba u Hradní stráže. Po ukončení bakalářského studia jsem se náhodou
ocitl v Prague Marriott Hotel.
Pamatuji si jako dnes, když jsem přišel do hotelové haly, rozhlédl se a řekl
si: „Zde bych chtěl pracovat.“ Vzali mě.
Jak
jste začal svou profesionální kariéru v oboru?
Na
recepci jako front office supervisor. Strávil jsem na této pozici necelé dva
roky.
foto: Lenka Hatašová
Postupně jste se
přes různé funkce vypracoval na současného generálního ředitele. Co s sebou
změny pozic přinášely?
Nové
zážitky, zkušenosti a kolegy. Moji nejbližší spolupracovníci mě naštěstí
následovali a spolu vytváříme nové věci. Jsem za to rád.
Jak
hodnotíte stav hotelnictví, když jste začínal a nyní?
Vše
se změnilo. Když před zhruba 15 lety přišly první hotelové řetězce jako Marriott a Hilton, byla to doba opravdové hojnosti. Dnes je to mnohem tvrdší a
hotelový obor považuji za jeden z nejvíce konkurenčních, kde se chyby moc
neodpouštějí. Nicméně stále tvrdím, že většina hotelů v Praze se i tak má
dobře. Fakticky nikdo nezkrachoval, a to ani během finanční krize. Celá vyspělá
část světa, do které řadím i celou střední Evropu, se má dobře. Žijeme
v nadbytku, neuvědomujeme si to a stále to nestačí. Bohužel pro nás.
V prostoru
bývalé obchodní pasáže U Hájků došlo k rozsáhlé rekonstrukci kvůli určitému projektu.
Jakému?
Pasáž U Hájků již neexistuje a místo ní se zde
nachází konferenční centrum, Designhotel
Elephant a Grandior Hotel Prague
s celkovou kapacitou přes 400 pokojů.
foto: Lenka Hatašová
Kdo stojí za
původním záměrem tohoto projektu?
Ten projekt je
již poměrně starý a původně zde měly být dokonce tři hotely, ale bez velkého
kongresového centra. Projekt se nedokončil a v té době bylo realizováno
pouze 100 pokojů a zbytek zůstal nedokončen. Majitel naší skupiny LE Hotels
Group koupil loni celý projekt a mně se ho podařilo přesvědčit, aby vytvořil
pěti- a čtyřhvězdičkový hotel včetně zvětšení kongresového centra. Je to velký
projekt a vedly mě k tomu čistě strategické důvody, které nám dávají větší
šanci uspět.
V nově
vzniklé skupině LE Hotels Group jste se dostal do čela vedení. Co
všechno obstaráváte?
Řídím v tuto
chvíli tři hotely této nezávislé skupiny: Grand
Majestic Plaza, Designhotel Elephant,
Grandior Hotel Prague a konferenční
centrum U Hájků.
S tímto
projektem vám byla také přidělena pozice „cluster general manager“. Co si pod tím máme představit a jaká
je vaše hlavní funkce?
Má funkce se dělí
na dvě zásadní odpovědnosti – obchodní strategie a operativa. Nutno ovšem
zdůraznit, že se spoléhám na své nejbližší spolupracovníky, kteří jsou
podstatnou a nedílnou součástí našeho úspěchu. Já jim ukazuji cestu, ale oni
jsou ti, kteří po ní jdou, a to i za mě.
foto: Lenka Hatašová
Tento projekt, ve
kterém dochází k asociaci tří hotelů, je megalomanského rázu. Co si od
tohoto záměru slibujete?
Nové
zkušenosti a velké tržby. (smích)
Jeden ze tří
hotelů, Grandior Hotel Prague, byl nově otevřen až letos v březnu.
Došlo tedy k završení plánované stavby v objektu?
Díky tomu, že byl
hotový skelet budovy, byly pokoje do provozu pouštěny postupně. V březnu
jsme měli hotových 144 pokojů a v tuto chvíli zbývá dokončit posledních 30
pokojů z celkových 214.
foto: Lenka Hatašová
Co považujete za přednost
objektu?
Z mého
pohledu je to kombinace několika faktorů, jako je lokace na Praze 1, dobrá
přístupnost i pro velké autobusy, velké konferenční centrum a variabilita
množství nabízených pokojů.
V čem si
myslíte, že můžete ostatním konkurovat?
Věřím, že
připravený personál udělá maximum pro spokojenost našich klientů. Na tom stále
pracujeme a zdokonalujeme se.
Mimo to také několik let úspěšně vedete nezávislý hotel Grand Majestic
Plaza. Jaké využíváte efektivní obchodní strategie?
Odpověď na tuto
otázku by byla z obchodního hlediska velmi složitá a jednalo by se spíše o
analýzu. Řeknu to jinak. Vše, co umím a znám, jsem se naučil od výjimečných
lidí, kteří mě měli rádi a předali mi své pracovní a životní zkušenosti, které
se snažím i já předávat dál svým kolegům. Pokud se to daří, vytvoří to silnou
základnu, kde každý ví, co má dělat.
foto: Lenka Hatašová
Co podle vás musí
mít kvalitní hotel především?
Nabízíme službu,
takže špičkový personál.
Jak vybíráte své
zaměstnance a na co u nich nejvíce hledíte? Kolik jich máte?
Je to vždy
individuální a záleží to na konkrétní pozici. Rádi přijímáme absolventy nebo
zaměstnance bez zkušeností, neboť si je snáze vychováme. Zaměstnanců máme
zhruba 130.
Jak se snažíte
vyrovnat se širokou konkurencí v Praze a být o krok napřed?
Našimi znalostmi,
zkušenostmi a tvrdou prací.
Do čeho
v hotelu pravidelně investujete?
Hotel je
nemovitost jako každá jiná, tedy prakticky do všeho tak, aby byl stále
v dobré kondici, neboť ta má přímý vliv na množství a kvalitu hostů, tedy
na tržby.
foto: Lenka Hatašová
Do jaké míry jste
osobně pocítil důsledky celosvětové ekonomické krize v roce 2009?
V té době
jsem byl obchodním ředitelem v Marriott International. Dopady byly
velmi rychlé, v řádech dnů, a naše reakce na ně taktéž. Okamžitě jsme
zavedli úsporný program a šetřili jsme všude, kde se dalo. Například jsme
všichni chodili na myčku nádobí, abychom nemuseli platit externisty. Byla to
dobrá zkušenost.
A jak byste hodnotil současnou situaci cestovního ruchu a českých hotelů na
trhu?
Cestovní ruch je
všeobecně velmi citlivý průmysl. Projevují se na něm ekonomické, politické i
přírodní vlivy. Tedy války, nestabilita či třeba výbuch sopky. Rok 2014 vypadal
velmi dobře, ale díky situaci na Ukrajině poklesl počet ruských turistů o
desítky procent, a pokud se situace nestabilizuje, budou následovat poklesy i
z dalších trhů.
Jakou klientelu ubytováváte nejčastěji?
Mezinárodní
klientelu převážně z USA, Německa, Ruska a Jižní Ameriky.
Co je pravdy na
tom, že hotelům narůstá počet hostů, ale tržby nikoliv?
Pravda je, že
počet lůžek v Praze překračuje průměr evropských měst. Každý takový hotel
potřebuje kvalitní management nebo alespoň ředitele. Hotelů v Praze je
bohužel více než kvalitního managementu. Hotelový boom byl příliš rychlý a
velký a zkušení manažeři nebyli k dispozici. Pak se třeba klidně stalo, že
se z rezervační agentky stala generální ředitelka, a to nemůže přinést nic
dobrého.
foto: Lenka Hatašová
Jak je to
s průměrnou délkou pobytů. Zkracuje se, nebo se prodlužuje?
Záleží na tom,
odkud lidé cestují, ale všeobecně se dá říci, že se zkracuje.
V jakém
období přijímáte nejvíce rezervací a které je spíše chudší?
Jaro, léto a podzim
jsou velmi silné. Nejméně rezervací je v prvních dvou měsících nového
roku. Díky počasí nemá Praha takovou výhodu jako například Barcelona.
Dovedete již
odhadnout přání klienta pouhým pohledem?
To neodhadnu, ale
jsem ve fázi, kdy po letech schůzek poznám, s kým mám na lobby schůzku,
aniž bychom se kdy předtím viděli. (úsměv)
foto: Lenka Hatašová
Jakého hosta
byste u vás jednou rád přivítal?
Svého dědu, který
už bohužel nežije.
Jaké máte záměry
do budoucna?
Plně se věnuji
novému projektu, který mě nejvíce zaměstnává, a na další myšlenky nezbývá mnoho
času. Moc neplánuji, neboť nevěřím v plánování. Mám ovšem přání a ta se
snažím splnit.
Děkuji za
rozhovor.
Text: Darina
Blatská
Foto: Lenka
Hatašová www.lenkahatasova.com
Vytvořeno ve
spolupráci s Hotelem Grandior www.hotel-grandior.cz
Korektura textu:
Alžběta Strnadová
Produkce:
Michaela Lejsková
Publisher:
magazín Best of www.ibestof.cz
Ing. Petr Lžičař a Milan Švára – GM Designehotelu Elephant Prague, foto: Lenka Hatašová
